Risotto con polpo al lime e noci dell’Amazzonia, dedicato a Pablo Neruda

Oh polpo, ho monaco accanito / il vibrare delle tue vesti / si estende al sale della roccia / come un equivoco satanico. / Oh testimonio viscerale, / mazzo di lampi congelati, / testa di una monarchia / di braccia e di presentimenti: / ritratto del brivido, nube / plurale di una notte nera... [Pablo … Leggi tutto Risotto con polpo al lime e noci dell’Amazzonia, dedicato a Pablo Neruda

LA REPUBLICANA a Zaragoza: comidas caseras e poesia spagnola  

Il piccolo cela sempre il grande. Incredibile come i piccoli spazi di una casa possano essere accoglienti come grandi alberghi; fa sognare come piccole persone nascondano in sé enormi insegnamenti, ed è straniante come luoghi dimenticati alcune volte possano offrire meravigliosi sogni. Il piccolo che nasconde il grande è in grado di prendermi sempre il … Leggi tutto LA REPUBLICANA a Zaragoza: comidas caseras e poesia spagnola  

Insalata di farro e finocchi allo zenzero ispirata a Ildegarda di Bingen

Monaca benedettina tedesca del XII secolo dotata di straordinaria cultura, Ildegarda di Bingen rappresenta davvero una miniera di conoscenze e risorse a cui ancora dobbiamo ampiamente attingere. Religiosa e naturalista, Santa Ildegarda è stata autrice di testi assolutamente rivoluzionari per l’epoca, in grado di soddisfare le curiosità e i bisogni in diversi campi del sapere: … Leggi tutto Insalata di farro e finocchi allo zenzero ispirata a Ildegarda di Bingen

La MORINGA OLEIFERA: proprietà e benefici anche in cucina

Arriva direttamente dalla regione sub-himalayana dell'India, del Pakistan, del Bangladesh e dell'Afghanistan, e viene coltivata in tutta l'area subtropicale, equatoriale e tropicale del pianeta. La MORINGA OLEIFERA è anche conosciuta come l'"albero miracoloso". Praticamente tutta la pianta è commestibile e il contenuto proteico delle sue parti è completo: contengono infatti tutta la gamma di aminoacidi … Leggi tutto La MORINGA OLEIFERA: proprietà e benefici anche in cucina